خطر نوشابه برای متابولیسم چرا قند مایع مضرتر از شکلات است؟, تحقیقات جدید دانشگاه بریگم یانگ نشان میدهد که مصرف شکر به صورت مایع، مانند نوشابهها و آبمیوههای شیرینسازی شده، اثرات مخربتری بر متابولیسم بدن دارد و احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را به میزان قابلتوجهی بیشتر از مصرف همان مقدار شکر در غذاهای جامد مانند شکلات بالا میبرد.
تفاوت متابولیک قند مایع و جامد محققان توضیح میدهند که بدن انسان قندهای جدا شده موجود در نوشیدنیها را به شکلی کاملاً متفاوت از قندهای طبیعی در غذاهای جامد هضم و متابولیزه میکند. این قندهای مایع به سرعت در جریان خون جذب شده و باعث جهش ناگهانی قند خون میشوند که فشار شدیدی بر کبد وارد کرده و عملکرد متابولیک آن را مختل میسازد.
سایر مواد مغذی، به آرامی جذب شده و چنین ضربه ناگهانی و مخربی به کبد وارد نمیکنند.
بنابراین، نمیتوان تمام قندها را با یک معیار ارزیابی کرد و باید تمایز بین قندهای مایع و جامد را در نظر گرفت. آمار و نتایج پژوهشی بر اساس دادههای وسیع این مطالعه با تحلیل دادههای بیش از نیم میلیون نفر در چندین قاره انجام شده است. یافتههای آماری نشان میدهد که هر وعده اضافی نوشابه یا نوشیدنی شیرین (حدود ۳۵۵ میلیلیتر) در روز، ریسک دیابت نوع ۲ را ۲۵ درصد افزایش میدهد.
کامل این تحقیق در ژورنال معتبر منتشر شده است.
