بر اساس نتایج تحقیق محققان چینی که هنوز همتاداوری نشده است، بامبو یکی از قدیمی‌ترین گیا‌هان جهان با رشد بسیار سریع محسوب می‌شود و می‌تواند منبع غذایی پایدار و مغذی برای جمعیت رو به رشد زمین باشد.
تقریبا ۶۸ درصد جمعیت کره زمین دچار عدم تحمل لاکتوز هستند و صنایع لبنی از بزرگترین تولیدکنندگان گاز‌های گلخانه‌ای به شمار می‌روند؛ از این رو بامبو می‌تواند راه‌حلی موثر باشد.
بامبو به عنوان ماده غذایی با مقادیر بالای پروتئین
این پژوهش بیان می‌کند که شاخه‌های بامبو هفت اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن انسان را تامین می‌کنند. در واقع می‌زان اسید‌های آمینه در بامبو بیش‌تر از سبزیجاتی مانند هویج، کرفس و کلم است و این گیاه آهن بیش‌تری نسبت به اسفناج و کدو تنبل دارد.
شاخه‌های بامبو همچنین منبع عالی کربوهیدرات و فیبر‌های غذایی با چربی پایین هستند و سرشار از ویتامین‌های متنوع می‌باشند. محققان معتقدند مطالعات نشان داده که مصرف بامبو می‌تواند در پیشگیری از چاقی، دیابت و سرطان موثر باشد و ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضد می‌کروبی دارد.
اگرچه بسیاری در جهان بامبو را تنها غذای پاندا‌ها می‌دانند، این گیاه از قدیم تا به امروز در آسیا به عنوان ماده آشپزی و دارویی مورد استفاده قرار گرفته است.
تحقیق جدید می‌کند که سالانه حدود ۲۵ تا ۳۵ می‌لیون تن بامبو در چین کشت می‌شود، اما تنها یک سوم آن برای مصرف برداشت می‌گردد. به دلیل عرضه بیش از حد و قیمت‌های پایین، کشاورزان انگیزه کمی برای برداشت شاخه‌ها دارند و مازاد این گیاه در کوهستان‌ها پوسیده می‌ماند.
